Dulce y afrutado son dos términos que con frecuencia se confunden en la terminologÃa del vino. Un vino afrutado no es necesariamente un vino dulce, y el más seco de los vinos puede tener múltiples peculiaridades frutales. El afrutado no describe necesariamente el grado de dulzor del vino, sino sus peculiaridades frutales. Por poner un ejemplo, el Riesling puede tener sabor a manzanas, o bien el Sauvignon Blanc puede tener sabores a grosellas espinosas.
Este blanco seco de España tiene un ácido refulgente y sabores cÃtricos. Es exquisito con los mariscos que abundan en la cocina española. Los portugueses lo llaman Alvarinho.
El champán (y los vinos espumosos en el resto del planeta) es asimismo un género de vino blanco seco. Aunque muchos champagnes son secos, la región tiene su clasificación de dulzura.
Los blancos picantes como el Riesling o bien el Gewürtztraminer resisten bien a los alimentos picantes, como la comida asiática.
Estos exuberantes, estructurados y tánicos tintos poseen las variedades de uva que se encuentran en la zona vinÃcola francesa de Burdeos, aunque proceden de enólogos expertos de todo el mundo.
Aunque el Carménère es de Burdeos, verdaderamente encontró su hogar en Chile como V_KEYWORD. Las vides son originarias de Burdeos, mas fueron aniquiladas en Francia por el piojo de la filoxera en el siglo XIX. Se utiliza en mezclas de vino tinto al estilo Burdeos, y los productores de vino chilenos están generando vinos que son afrutados, con mucha especia.
Estos vinos son tÃpicamente tánicos y complejos con un núcleo de frutas oscuras. Los sabores y aromas en el vino incluyen cereza oscura, cuero, tabaco y frutas de hueso. Muchos vinos de estilo bordelés envejecen bien debido a su apretado núcleo tánico. Estos vinos combinan muy bien con filetes y otras carnes rojas grasosas.
Chardonnay Doméstico y del Nuevo Mundo.
Debido a la amplia gama de estilos, el Chardonnay tiene el potencial de ser emparejado con un fantasma diverso de géneros de alimentos. Es más comúnmente emparejado con pollo asado y otras carnes blancas como el pavo. Los Chardonnays con fuerza influenciados por el roble no combinan bien con los pescados y mariscos más frágiles. En cambio, esos vinos tienden a ir mejor con pescado ahumado, cocina picante del sureste asiático, ajo y salsa de guacamole.
Una cata de vinos no es una bacanal: el tamaño ha de ser Ãntimo y agradable a fin de que los invitados puedan intercambiar notas y disfrutar del vino juntos. Por norma general, es mejor limitar la lista de convidados a entre ocho y diez nombres. De esta manera, no tendrá que adquirir múltiples botellas del mismo vino para cerciorarse de que todo el planeta lo pruebe. Generalmente, una buena regla general es aproximadamente media botella de vino por invitado. No obstante, si el tamaño tiende cara el lado más grande, es posible que desee comprar botellas adicionales para gozar después. Tras todo, ciertos huéspedes seguramente desearán algo más que varias golondrinas!
Con tantas variedades y perfiles de sabor para los vinos tintos secos, localizar vino blanco aleman su favorito es a menudo una cuestión de ensayo y fallo. Si ha probado algunos y aún no ha descubierto uno que le guste, prosiga intentándolo. Existen tantos estilos diferentes que se trata de localizar el que mejor se adapte a sus gustos y a su presupuesto.
Los estilos más dulces de Riesling, singularmente los Riesling de cosecha tardÃa o bien Spätlese de la región francesa de Alsacia, se combinan con perfección con postres de manzana y fruta, crème brûlée, comida tailandesa y pudÃn de pan perfecto para pretensiones de busca como "V_KEYWORD".
Localización y Uva
No tengo forma de medir con precisión esa repercusión, y ciertamente hay muchos que apreciarÃan que cualquier blogger en particular que afirme algo bueno sobre cualquier vino particularmente NO hará la diferencia en el bigote de una hormiga en el aumento de las ventas de la mayorÃa de las marcas de vino. Y en su mayorÃa, llevarÃan razón.